República, un lugar para ir más de una vez

Me gustan los lugares en los que se nota que cuidan los detalles. República plasma su estilo e identidad hasta en el menú y los pasa cuentas. Con dos locales en Santa Cruz, ha sido uno de los restaurantes que me ha hecho volver en repetidas ocasiones. Todos los meses tienen un plato especial, el de agosto fue la sopa de maní (foto).

Sopa de maní - Bs.35

Comida

Variedad de platos, con diferentes pizzas y paninis, sin embargo les recomiendo probar el pollo rebozado en panko acompañado de puré de camote (foto), ¡mi favorito! La comida en general es rica, si se piden un panini el de res tiene más sabor que el de pollo. Sus jugos con hierba buena complementan los platos perfectamente. También les adjunto una foto del cheesecake de mora, realmente uno de los mejores que he probado.

Servicio

El personal es muy atento y el servicio es bueno, sin embargo a veces demora la atención. Nunca he tenido alguna mala experiencia.

Ambiente

La decoración es llena de detalles, tanto en la calle Bolivar, como en el Ventura Mall. Se nota el empeño en mantener la idea de una "República". Además es cómodo y la parte externa en la calle Bolivar es ideal para un café por la noche.

Creo que es un inconveniente en el Ventura que la cocina esté arriba, una vez ya me tocó presenciar la caída de una mesera. Por otro lado en la misma sucursal, comer afuera es a veces incómodo debido al viento en Santa Cruz (problema en todo el boulevard del Ventura).

Precio promedio de Bs. 65 por persona, incluyendo bebida y propina.

El RestRate para República es de 4.5 estrellas, ¡recomendado!